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非遗过大年 文化进万家《原阳粉皮》

2022-02-18 17:57:18  来源:映象网

映象网讯(大象新闻记者 崔学庆 通讯员 张建利)原阳县南依省会郑州,北接市府新乡,西傍工业重镇焦作,东与七朝古都开封隔河相望,居四市交汇之中心。与省会郑州一河之隔,被誉为“郑州后花园,新乡南大门”。原阳县齐街镇龙王庙村就依靠其所在区域的地理优势,利用纯天然的优质农作物、无污染的甘甜地下水,严格按照传统技艺加工出名扬四海的“原阳绿豆粉皮”。

原阳粉皮在传统制作技艺基础上,历经几代人的创新,始创今日之佳品。原阳粉皮筋骨强、色白、入口滑润,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,是当地家家必备的日常用菜。

原阳粉皮以龙王庙村生产的名气最大。色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性,粉皮过去曾经在过年过节时,人家不问你杀多少鸡,只问你买了多少粉皮,仿佛没有粉皮就不像过年,只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了当地百姓的早餐宵夜的首选和挚爱。粉皮因为凝聚了风土人情,也蕴藏着厚重饮食文化,亲朋好友来了,捎上一些粉皮作礼品,一来二去,乡情亲情尽显其中。

原阳粉皮已和原阳大米一样成为了原阳的代名词,有着独一无二、不可替代的文化价值。目前,该项目已列入新乡市非物质文化遗产保护项目。

 (映象网新乡新闻热线:18803624444,投稿邮箱:hnrcnxx@163.com。映象网“大象陪办”电话180 0371 9699)

文章关键词:新乡,粉皮,非遗 责编:李静

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