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长垣市位于河南省东北部，五千年文化的传承和黄河母亲的历来滋润培养出了至臻至善的长垣人民，在这方纯洁而不失华丽的土地上生长出了最适合酿酒的精品五粮。——武丘乡三合村，一家名为“喜舍酒坊”的酿酒型企业便坐落于此，依靠着得天独厚的黄河滩区产量区优势，对传统酿酒业进行着默默传承。

据汉许慎《说文解字》【卷七】载：古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也，葬长垣。一代酒祖杜康来到长垣后便再没有离开，不仅在蒲城大地留下了源远流长的酒文化，更留下了造福后世的酿酒技艺。

李祥胜—喜舍酒坊负责人：“酿酒人自问良心，喜舍不管是小作坊成长还是发展为名优企业，始终会坚守传统工艺，用古法酿制纯粮佳酿。使用黄河深井甜水且不加任何添加剂，制出清冽香醇的美酒来奉献给消费者。”

“香醇绵软，回味悠长，口感不输名酒”，这是记者在品尝该酒坊芝麻香型“长垣大曲”后的当味评价。进入喜舍酒坊后看到为了扩大生产力和更好的满足消费者的供应需求正在新建的窖池已初有雏形。未进车间便一股香味扑鼻而来，两只从国外进口的纯实木大桶很是吸引眼球，经过询问后的得知此桶名为“甑”，用来对其粮食进行蒸制，且此物蒸出的粮食鲜香浓郁，粒粒分明，软硬适中，这样的效果在李祥胜看来是现代不锈钢蒸酒具难以实现。

土陶，是一种古老汉民族传统手工制陶容器，具有无毒耐高温，透气，保温等特性，在酿酒过程中尤适合保存酒品的原汁原味。在喜舍酒坊成品车间，几十口土陶酒坛一字排开，掀开罐口保鲜膜闻其美酒，一股清香扑鼻而来 。喜舍酒坊负责人李祥胜表示，武丘五谷饱满，水质甘甜，更是天造地设的酿酒所在，喜舍酒坊坚持古法纯粮酿造，酿酒所需关键原料小麦、高粱坚持原产地生产，从源头上控制了原料品质。在原材料采购上，该酒坊以高于市场价的优惠，优先收购贫困户的农作物，践行“喜舍”酒坊的品牌文化，助力脱贫攻坚。

正如古语有云：酒，粮之精华，岁月关照，水土育其形，日月塑其魂。作为最传统最纯粹的民族工业，有其不可复制的行业密码。粮食酿酒，体现的是真修实行的工匠精神。一朝歌舞升平，转眼折戟沉沙。

一瓶酒从酿造到封存，再到消费者的饭桌，这其中有太多的努力需要付出，更有太多的故事需要记录，在传统文化复兴的新时代，酒更是联结人与历史、人与文化艺术的媒介，愿“喜舍”酒坊继往开来，继续传承并发扬中国传统酒文化，助力在酒文化新里程。（崔学庆 张云飞 史卫正）

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