新乡

映象网新乡讯（记者 崔学庆 实习生 张云飞）长垣县位于河南省东北部，是国家命名的首个中国厨师之乡、首个县级中华美食名城，拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆—中国烹饪文化博物馆，河南省唯一的烹饪高等专科院校—长垣烹饪职业技术学院。2007年，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。长垣烹饪民间特色浓郁，自古就有尚厨之风，素有“长垣村妇赛国厨”之说，享有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”的美誉。据统计，长垣县拥有中国烹饪大师、名师75人，荣获中华金厨奖38人，数量均居全国县(区)之首。第八届全国烹饪技能竞赛(河南赛区)暨首届中原(长垣)厨师节也将于5月10日在此地开启。

在长垣这个名厨云集的豫北县城，有这样一家餐饮企业以创新推动产业发展。5月5日，映象网记者走进河南长垣，探访舌尖下的美食人生。

他师从中国烹饪大师刘秋生先生，学艺数十载，夜以继日苦练基本功，精通豫菜，他关注员工的精神诉求，用强大的感召力和坚定的意志，凝聚人心，组建起口福人家餐饮团队；他的理想很简单，拥有炒锅和炒瓢，守在灶台边，孜孜追求“菜品即人品”，书写自己的烹饪人生。他就是河南烹饪大师、口福人家餐饮总经理任书亮。

交谈中得知，任书亮1971年出生于长垣县魏庄街道后参木村，第二届全国名厨烹饪大赛荣获个人赛金奖获得者、京津冀火锅烧烤专业委员会专家、新乡市餐饮行业协会副会长、第九届、第十届政协委员。其事迹被中国文化出版社《中国烹饪名师传》《励志楷模》丛书收录。现旗下口福餐饮、龙腾餐饮历经发展已经开设店面（分店5家）总面积超10000余平方米，自2003年创业至今，任书亮以后起之秀之势占领厨乡长垣特色配餐市场。

任书亮告诉映象网记者：“德者业之本，业者德之著，1997年我在钓鱼台国宾馆工作时，师父刘秋生便告诫我要将厨德放在第一位，先懂得做人，才能懂得做菜。菜做得再好，人品若有问题，就无法在行业中立足。”正式踏入厨师的工作岗位后，任书亮精心做好每一盘菜，时时刻刻思考和磨砺厨艺，鉴于此，刘秋生先生将家传濒临失传的绝技---金丝馅火烧亲授与他，此小吃外酥里嫩，香而不腻，色泽金黄，自推出以来深受广大消费者的好评，也为厨乡长垣发掘传统失传小吃贡献了自己的一份力量，在2013年被评为河南名吃。

“学，然后知不足”。任书亮作为河南烹饪大师，深谙豫菜之道。做菜讲究选料真、切配细，烹制考究；讲究色香味形质养；而且尤其注重味的变化，“一菜一格、百菜百味”“美食创造，永无止境”。他每年都利用休假空闲，向同行和名家学习交流，潜心于各种传经授艺活动。他也到各地搜集食材，寻找对美食的一种灵感，激发创意。这个追寻过程不仅是他对美食的钟情与寄托，更是他对从事餐饮业的倾心与执着……2018年，他在长垣县创办了首个大型中央厨房配送中心，主打口福家宴配餐，用最新的思维，打破传统的经营理念及烹饪模式，打造出一种崭新模式，让消费者体会到在家做饭的方便、快捷、便宜，轻松烹饪出大厨的味道。（将新鲜食材进行半加工，给予配齐辅料，注明操作方法，消费者购买后按章操作即可食用，轻松开饭馆，在家当大厨）

任书亮大师在充分发挥厨乡菜品特色的基础上，因时因地因人而宜，博采各方菜系之长，兼容兼蓄，通过不断地努力，根据顾客的口味要求，凭借高超的技艺和本土的饮食文化，传统工艺与现代理念相结合，不断对菜品创新与改革，其菜品酸菜鱼、糖醋里脊等形成了自己独特的烹饪风格和特色，深受当地消费者喜爱。

对工作尽心尽责，对技术精益求精，对同事真心真意，对顾客热心热情。这便是任书亮的职业座右铭。

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